グルテンは化学物質と同じくらい危険

グルテンは消化の過程において、その高い粘着性（ベトベト感）により、消化不良を招きやすいと言われています。

また、グルテンは小腸の腸壁に作用し、「ゾヌリン」という物質の分泌を促します。

ゾヌリンとは、小腸壁（隙間はほとんどなく、細かく分解された栄養のみが通れる壁）の隙間を広めてしまうはたらきがあります。

つまり、グルテンによりゾヌリンがたくさん分泌されれば、小腸壁の隙間はどんどん広がり、完全に分解されきっていない未消化のものまでもが壁を通過してしまうのです。

この、小腸壁の透過性が高まった状態を▶「リーキーガット」と言います。

このリーキーガットになった状態で、グルテン（グルテニンやグリアジンも含む）が未消化のまま小腸壁から吸収され、血液中に侵入すると、免疫が過剰にはたらいて、全身に様々な症状をおこすようになります。

グルテンは、ドミノ倒しの様に私たちの体を崩していきます。

・慢性炎症を引きおこす

・アレルギーの悪化

・炎症性疾患の発症

・精神疾患（うつ病など）

・糖尿病

・肥満

など

栄養を吸収するための器官である小腸が、その機能を果たせなくなることで、からだは慢性的に栄養失調状態になります。

栄養が十分でないために、代謝が正常に行われなくなります。

そのため、糖の吸収も悪くなりインスリン抵抗性が上昇し、Ⅱ型糖尿病の発症につながるのです。

また、腸壁から未消化のタンパク質が吸収されてしまうため、以前はアレルギーではなかった食べ物に対しても抗体が増え、アレルギー反応が引きおこされることもあります。

そして、慢性炎症により全身で増えた炎症性サイトカインは、脳の中にも入っていき脳の中でも炎症をおこします。

この脳の炎症が、偏頭痛やうつ病なのです。そのため、Ⅱ型糖尿病患者がうつ病を併発するケースが多いのです。

また、グルテンは高い粘着性（ベトベト感）があるため、血液を介して、神経や粘膜、組織などにも結合しやすいです。

特に神経への親和性が高く、神経疾患を持つ人のほとんどがグルテン過敏症（グルテンもしくはグリアジンに対する抗体が多い）という報告もあり、グルテンを控えた食事に変えることで症状が緩和されるケースも多いと言われています。

免疫細胞は、グルテンを排除しようとグルテンが結合した組織ごと、攻撃します。

こうして、グルテンがあらゆる組織に結合することにより、バセドウ病や炎症性腸疾患、多発性硬化症、関節炎などが引きおこされる恐れがあります。

グルテンは、その分解産物が脳に到達することで「恍惚状態」を引きおこします。

そのため、「これは美味しい、もっと食べたい」と感じさせ、さらなるグルテンの摂取を私たちに要求してきます。これは、薬物依存になる症状にとても似ています。

朝食にはパンを食べ、お昼にはパスタを食べ、夕方にお菓子をボリボリ、夕飯にラーメン、などという生活をしているあなた。

関節が痛んでいませんか？頭がぼーっとすることないですか？なんだか気分が落ち込んでいたりしませんか？

気づかぬうちにからだがグルテンに侵されているかもしれません。

＊会員登録時に発行されるパスワードの入力が必要です。

>> 「会員登録（無料）」

関連図書